とり肝ニンニクしょうゆ漬け

肝の血合いをキレイに取り除き一口サイズに切ります。キレイに洗ったら、牛乳に漬け混みます。20分ぐらいで臭みが取れます。

鍋に水、酒、生姜(ざく切り)を入れて沸騰したら、肝を鍋に入れます。
注)肝は牛乳から取り出し、そのまま鍋に入れて下さい。

肝を入れて蓋をして火を切り30分放置します。