濃厚ウマ～い！いかのワタ焼き
タヌキまま
作り方
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1
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いかをさばき、身を食べやすい大きさに切る。墨袋を切らないようにして、ワタを取っておく。
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2
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ワタ袋に切れ目を入れワタを取り出し、◎の材料と合わせておく。
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3
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フライパンにバターを熱し、身を炒める。火が通ったら2を加え、少し煮詰めたら完成。
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4
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チーズをのせて焼いても最高においしいです。
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5
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残ったソースにご飯を加えて、炒飯、チーズリゾットのようにしてもおいしいです。
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コツ・ポイント
ワタは塩をふって臭みをとる工程をしない方が、むしろワタの香りが際立って美味しいです。
バターはケチらず。マーガリンではなく、バターを使ってください。
バターはケチらず。マーガリンではなく、バターを使ってください。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたワタ焼きが美味しかったので、再現してみました。
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