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簡単しば漬け

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Description

ビールのおつまみやご飯のお供に、細かく切ってマヨネーズと混ぜたり、おにぎりの具やお稲荷さんの具などにあると便利です

材料

茄子
４本
胡瓜
1/2本
茗荷
2個
生姜
25〜30g
塩
10g
市販のカリカリ小梅
90g

作り方

  1. 1

    写真

    ①茄子、胡瓜、茗荷は食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにしたら塩をまぶして重石をして水分が出るまで漬ける

  2. 2

    写真

    ②カリカリ小梅は汁と小梅を分けて、小梅は種を取り適当な大きさに切る

  3. 3

    写真

    ③塩漬けにした①をしっかりと絞りボールに戻し、②の汁と小梅を合わせて更に2時間程重石をして漬けたら出来上がりてす

コツ・ポイント

下漬けをしたらしっかりと水分を絞ること

このレシピの生い立ち

茄子が美味しい季節で夏らしい漬け物、さっぱりと食欲がない時に食べたくなったので簡単に作るには？と思い梅酢の代わりにカリカリ小梅を使いました。
レシピID : 4605633 公開日 : 17/07/02 更新日 : 17/07/02

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簡単しば漬け
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