超楽々 鶏団子作ります。今夜は鶏団子鍋〜
Description
塩ちゃんこ鍋レシピID : 4605701を作ろうと思ったら、鶏つくね団子が必要になっちゃうわ。作るしかないでしょ〜。
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作り方
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ボウルに鶏ひき肉と塩だけを合わせてね。奥様、ここ重要よ。ボウルの中で粘りが出るまでしっかりとかき混ぜてね〜。
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ひき肉に粘りがでてきたら、酒以外の調味料やねぎ、卵を加えてしっかり混ぜ合わせてね。全体が混ざったら、最後に酒を加えてね。
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できたタネを適量手に取って、親指と人差し指の間からしぼり出し、油を塗ったスプーンを使い煮立った鍋に落として出来上がり〜。
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17年7月21日、鶏団子鍋の人気検索で 7位に入りました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
酒は鶏肉の臭みを除いてくれるので、分量を全部入れたいところだけど、柔らかくなりすぎに注意してね。冷蔵庫で３０分ほど冷やしたり、片栗粉を適宜加えたりして自分好みの硬さにしてね。鶏ひき肉は、うまみの強い“もも肉”を使うのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏つくね団子はその柔らかさ加減が難しいのよね。何度か経験してやっとわかるようになったわ。奥様はもうすでに会得してるんでしょうね〜。さすがです。
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