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身がぷりっぷり☆コチの肝醤油唐揚げ

身がぷりっぷり☆コチの肝醤油唐揚げの画像

Description

旬のコチを使ったレシピ
ぷりっぷりの白身に濃厚な肝醤油が堪らない逸品☆
他の白身でもいけるので是非

材料

■ ＜ 具材 ＞
コチ
半身（肝、白子）
■ ＜ 調味料 ＞
醤油
大さじ１杯
酒
大さじ１杯
小麦粉
大さじ１杯
片栗粉
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    写真

    コチは３枚におろす（アラはアラ汁に）

  2. 2

    写真

    肝を醤油、酒で溶いてのばしておきます（すり鉢で肝を潰しながら）

  3. 3

    写真

    コチは食べやすい大きさにブツ切りにしておきます

  4. 4

    写真

    ブツ切りにしたコチの身を肝醤油に漬けます（一緒に白子も漬けてあります）

  5. 5

    小麦粉と片栗粉をまぶします

  6. 6

    写真

    高温の油ででカラッとなるまで揚げたら完成です

コツ・ポイント

・小麦粉と片栗粉の割合はは１：１、醤油と酒の割合は１：１
・漬け時間は３０分くらいでＯＫです
・白身の魚が丸々１匹手に入ったら是非

このレシピの生い立ち

コチが丸々１匹手に入ったので
レシピID : 4605706 公開日 : 17/07/02 更新日 : 17/07/02

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
身がぷりっぷり☆コチの肝醤油唐揚げ
by 藤井２１