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全ての材料をキッチンペーパーの上に広げ、上からもキッチンペーパーを被せて水分をとります。
その後はそのまま30分から1時間くらい放置して、乾かします。
スモーカーを準備。鍋にアルミホイルをひいて大さじ2のチップを広げ、強火にかけます。材料は全て網に乗せておきます。
煙が出たら、弱火にして材料をセット、蓋をしめて10分。10分経ったら蓋を開け、キッチンペーパーで食材の水滴を拭きます。
更に10分燻したら出来上がりハムやウインナーはこの後フライパンで焼くとスモーキー&ジューシーに♫