和風ハンバーグソース 簡単バター正油味
芋けんぴ大好き
作り方
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1
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お好みのハンバーグを食べられる状態まで加熱する。(今回は冷凍のハンバーグを使用しました。)
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2
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肉汁は使うので取っておく。フライパンで焼いたなら、油が多めなら少し拭き取って、そのままソース作りに使う。
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3
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フライパンにバターを入れ火にかけて、フツフツとするまで溶かしたら(焦がさない)正油と水を(肉汁も)入れて軽く沸騰させる。
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4
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煮詰めすぎるとすぐ塩辛くなるので、ハンバーグを入れる前に味見を。濃かったら水を入れて調整する。
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5
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火を止めてから(すぐ煮詰まるので)温かい状態のハンバーグを入れて返しながら軽く絡める。
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6
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子供にはソースはかけずに、大人は皿に盛ってからソースを少しかける。
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7
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今回は付け合わせの茹でブロッコリーも、ハンバーグを取り出した後の残ったソースに絡めました。
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コツ・ポイント
肉汁が無いとちょっと旨味が足りないので必ず肉汁を入れる事。
煮詰まるとすぐ塩辛くなるので必ずハンバーグを絡める前に味見する事。
小さいフライパンなら水は大さじ4、大きいフライパンならすぐ蒸発するので水は大さじ5だとやりやすいです。
煮詰まるとすぐ塩辛くなるので必ずハンバーグを絡める前に味見する事。
小さいフライパンなら水は大さじ4、大きいフライパンならすぐ蒸発するので水は大さじ5だとやりやすいです。
このレシピの生い立ち
甘め濃いめな味付けが苦手な子供のための和風ソースを考えていて、正油だけでは寂しいし…とバター正油にしてみたら大人も美味しいし子供も食べてくれたので。
