米ナス夏！カレー風味ラタトゥイユグラタン
Description
茄子が瑞々しく柔らかい！野菜ジュースがポイントの絶品夏野菜ラタトゥユにカレースパイスで更に夏♪簡単ボリューミーなおかず♡
ゆりーずきっちん
材料
（2-4人分）
にんじん・玉ねぎ(サイの目カット)
1/4分
1/4パック
中1こ
にんにく(みじん切り)
1片
野菜ジュース(キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%)
100cc
カレーパウダー・マサラパウダー(辛さはお好み)
各小1/2
セロリ葉・イタリアンハーブ・ローズマリー(無くてもOK)・塩ブラックペッパー・オリーブオイル・唐辛子(輪切り)・ピザ用チーズetc
適量
作り方
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1
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ナスを縦半分に切り、外側約1cm残し包丁と大きめスプーンで中をくり抜き、サイの目カットする。
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2
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フライパンにオイルとガーリックを熱し、玉葱・人参を炒め、残りの野菜も炒める。しんなりしたら野菜ジュースを加える。
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3
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調味料を加える。カレーはお好きな辛さに、塩は一摘み程度。ソースにとろみが付いたら、ラタトゥユソース完成。
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4
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オーブン皿にナスを置き、ソースを入れ(少し溢れそうなくらい)、チーズを乗せセロリ葉やその他ハーブでトッピングする。
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5
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250℃予熱オーブンで約10分焼く。表面に焼き色が付いたら完成。熱々のうちにナイフとフォークで丸ごと召し上がれ～♡
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コツ・ポイント
高温で一気に焼き上げます。余り長く焼くと水分が出てしまう+形も崩れやすくなります。
今回は沢山ハーブ入れましたが、あるもの、お好きなものでOK!ラタトゥユにセロリ茎やズッキーニなど入れても美味しい♪
コンソメ不要！
今回は沢山ハーブ入れましたが、あるもの、お好きなものでOK!ラタトゥユにセロリ茎やズッキーニなど入れても美味しい♪
コンソメ不要！
このレシピの生い立ち
スーパーで米ナスがゴロゴロ存在主張していたので、思わず♡瑞々しく弾力のある米ナスの良さを活かして、夏らしく夏野菜のカレー風味ラタトゥユで♡いつもカレーやトマトソース・ミートソースを作る時に絶対野菜ジュースを入れます♪
円やかになるので◎
円やかになるので◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆりーずきっちん
