フィンランドのおばあちゃんのルバーブパイ

ボールに卵を割りいれ、そこに砂糖を加える。

溶かしバターをつくる。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておく。

卵と砂糖をよく混ぜる。

オーブンシートをひいた天板に、生地を流し入れる。

小さく切ったルバーブを、生地の上にのせる。

200℃に予熱したオーブンで、15～20分焼く。

コーヒーか紅茶をいれて、バニラソースやバニラアイスクリームとご一緒に、というのがおすすめです。