モロヘイヤとオクラのぷるぷる冷製スープ
Description
栄養価抜群で簡単にできる！冷凍保存したモロヘイヤと出汁をベースに冷やして浸けたプルプル冷製スープです。
ニュークックスタイル
材料
（２人分）
作り方
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1
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冷凍保存したモロヘイヤをポキッと折り大さじ１の分量を出し自然解凍します。解凍又は半解凍で軽く叩くと更に粘りが増します。
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2
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トマトはヘタを取り皮を剥き、オクラは２０秒茹でヘタを取り出汁を入れたボールに１と一緒に入れ３０分冷蔵庫で浸けます。
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3
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２を冷蔵庫から出しグルグル混ぜてモロヘイヤの粘りを出しお豆腐を食べやすく千切って入れ黒ごまとみょうがを掛けて完成です。
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コツ・ポイント
味噌と豆乳を加えるとコクが出てさらに栄養価が上がります。時間があれば自然解凍したモロヘイヤを再度包丁で叩き腹で伸ばすとプルプル感が増します。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤを冷凍しておいたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
