赤紫蘇の葉の塩漬け

赤紫蘇の葉の塩漬け
赤紫蘇の葉の塩漬け方法です。

材料 (40g)

赤紫蘇の葉
40g
8g
150ml~
☆酢
100ml~
☆塩
5g~

作り方

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赤紫蘇の葉を洗い、水気を切ります。

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葉と塩を交互に重ね、最後に塩を振ります。

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葉がひたひたに浸かる程度の水を入れます。

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軽く重石をし、冷蔵庫で2~3日漬けます。

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漬け水を捨てます。

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破かないよう気を付けながら、両手で挟むような感じで葉の水気を絞ります。

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☆を混ぜ合わせ、手順6がひたひたに浸かる程度を注ぎ入れます。

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上からラップ等を被せ、冷蔵庫で1~2日ほど漬けます。

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綺麗な赤色になったら完成です。

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人気検索でトップ10に入りました☆
2018/9/7

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人気検索で1位になりました☆
2018/11/20

コツ・ポイント

塩の量は、葉の重量の約20%が目安です。
水と酢は、葉がひたひたに浸かる量を使用します。
☆に代えて白梅酢を使うと、より本格的です。

このレシピの生い立ち

赤紫蘇の葉を使ったレシピに必要な塩漬けの方法を考えてみました。
レシピID : 4614246 公開日 : 17/07/07 更新日 : 18/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/07/10

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綺麗な赤色になって嬉しいです♪お弁当のおにぎりにします♪

うさくま☆

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

19/06/14

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水忘れ只の塩漬にしてしまい慌て水追加するも何とかなたょ(・∀・)

ももいろふらみんご

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

18/09/30

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綺麗な色も出てとても満足!おにぎりに美しい演出をしてくれました!

skiny555

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

17/10/05

First tsukurepo mark
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4倍の量作りました。 毎日のお弁当に!

さくべえ

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆