エビとアボカドの冷製カッペリーニ☆

にんにくはみじん切りにし、エビは下処理をしておく。
鍋でたっぷりのお湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でにんにくのかおりがするまで熱する。
下処理したエビを加えて炒める。

エビに火が通ったら、白ワイン又は日本酒を加えて一煮立ちしたら野菜ジュースを加える。

アボカドを一口サイズに切り、レモン汁をまぶしておく。

塩を入れパスタを茹でる。
茹で上がったら水で締めておく。

お皿にパスタを入れ、冷やしたスープをかけ、アボカドを乗せて出来上り♪