焼きそばパン＆コロッケパン
桜えび
作り方
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1
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パン生地の材料はホームベーカリーに投入して、一次発酵完了まで待つ。
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2
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焼きそばを作っておく。※麺は少し短く切っておいたほうが、パン生地に包みやすいです。肉やキャベツ等もいつもより、小さめに刻んで…。コロッケは今回、5個で￥100の特売品を使いました(*^^)
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3
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一次発酵が完了した生地を取り出したら、かるくガス抜きをして、10等分に分ける。それぞれ丸めたら、ラップ等をかけて15分休ませる。
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4
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もう一度、丸めなおしたら、めん棒で平に伸ばし、焼きそばを包める分量（あまり欲張ると、はみ出して包めなくなる…）載せて包みながら閉じていく。コロッケは半分に切ったものを包む。各5個作る。（余ったコロッケは食べちゃいましょう）
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5
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オーブンの発酵機能で約40分くらい2次発酵させる。完了したら、表面に玉子液を刷毛で塗り、十字に切り込みを入れる。
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6
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１８０度に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。
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7
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切り込みを入れたところに、マヨネーズをニョロニョロ～っと絞り出し、青海苔を振りかける。コロッケのほうは、少し大きめに入れた切り込みにソースとマヨネーズをかける。私は、その上にパセリをちらしました。
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コツ・ポイント
中に詰める焼きそばの量は少なくても淋しいし、多いと包めなくなってしまいます。最初は難しいかもしれませんが、はっきりとした分量を明記できないので…。そのかわり、コロッケは簡単に包めますので、ご安心を！あと、切り込みは包丁じゃなく、キッチンバサミでスパッとやると気持ちよく切れます。
このレシピの生い立ち
うちは、今子供と2人家族…スーパーでよく安売りしてる3食入りの焼きそば麺だと、1食余っちゃうんです。私のお弁当に持参したりしてたんだけど、それ以外に利用したくて、家で焼きそばパンを作ってみました。これを冷凍するんですよ♪忙しい朝に温めなおして、子供に食べさせます♡
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桜えび
