おひとりさまの玉子とトマトで簡単冷麺

トマトを湯むきして、ボールの中で手で潰す。出た汁も使うのでおいておく。

玉子をといて＊を加えて混ぜ、フライパンにオリ油・にんにく入れ熱し、スクランブルエッグを作り出しておく。

２のフライパンに１のトマトを汁ごと入れ軽く炒め☆で味付けし、玉子を戻して軽く混ぜ器に入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

冷えた3を汁ごと麺にかけ、パセリをトッピングしたら出来上がり～

クック本に掲載して頂きました。ありがとうございます。