酒粕のマクロビケーキ☆

酒粕のマクロビケーキ☆
このチーズケーキは日本の発酵食品である酒粕を使用しています。濃厚なチーズのような風味をぜひ味わってみてください。

材料 (約6人分)

バネ式丸デコレーション型 12cm 底取 1台分
薄力粉
50g
小さじ1/4
酒粕(板粕)
50g
牛乳
150cc
バター
20g
10g
1個

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【準備】

・耐熱ボールに酒粕を小さくちぎって、バター、グラニュー糖、牛乳を入れてレンジでチンして温めます。

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ちなみに今回は600ワットで2分温めました。
10分程そのままふやかしておきます。

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【作り方】

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

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型に分量外のバターを塗り、分量外の薄力粉を茶こしなどでふるって余分な粉は反対にして払います。
冷蔵庫で冷やしておきます。

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先ほど温めた酒粕クリームをブレインダー又はミキサーで混ぜます。
酒粕の塊がなくなるまで。

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蜂蜜、レモン汁、卵を入れて再びブレインダーで混ぜる。ふんわりします。

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ふるっておいた粉類を入れて、泡立て器で混ぜます。
簡単にすぐ混ざります。

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冷やしておいた型にゴムベラで流し込み、少し高いところから落として、中の空気を抜きます。

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170度に予熱したオーブンで40分焼きます。こちらは焼きたてです。

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中央がふんわりしていますが、しばらくすると落着いてきてへこみます。

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ケーキクーラーの上で冷まして、型からはずし、冷蔵庫で冷やしてからいただくと美味しいです。

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レシピで使用した商品

ローズ柄ストレーナー Wアミ 16cm

商品番号 KM-ST-160

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レシピで使用した商品

バネ式丸デコレーション型 12cm 底取

商品番号 TC3511

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レシピで使用した商品

【majimayaオリジナル】 シリコンゴムベラ 水色

商品番号 majimaya1610

コツ・ポイント

一度酒粕をレンジ加熱する事により、お酒臭さがなくなり、芳醇な旨味だけが残ります。シンプルな工程なので粉ふるいは省かずにして下さい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にちょこっとだけ残った酒粕の活用法に考えました。
レシピID : 4622312 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/07/28

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