レーズンミルフィーユ
作り方
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1
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レーズンペーストを作ります。熱湯に1分浸けて、水気をよく切り、2/3量をミルやFPでペースト状にし、残りのレーズンを加えまたかけます。★トッピング用に数個レーズンを残しておきます。ラム酒(材料外)をふりかけておくとグッド♪
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2
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ボウルに卵を溶き、はちみつを混ぜ、ふるった薄力粉を混ぜ、牛乳を加え、溶かしバター、バニラエッセンスを加えて混ぜ、濾しておきます。
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3
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フライパンを弱火強に温め、バターかサラダオイルを薄く引いて、2のクレープ生地をおたま8分目のほどの量を薄く焼き、裏面もさっと焼きます。15枚ほど焼けます。★クレープをしっとりさせるため焼く度にラップをかけておきます。
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4
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生クリームを少し泡立て、はちみつとラム酒を加えて泡立てます。1のレーズンペーストを加えて混ぜておきます。★お好みですがレーズンペーストを加える前に、トッピング用に少し取っておきます。
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5
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クレープに間に4のクリームを挟み、冷蔵庫で少し休ませます。
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6
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残しておいた生クリームとレーズンをトッピングし、粉糖を茶漉しでふりかけます。
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コツ・ポイント
★クレープは少し厚く焼いてもOKです。★生クリームたっぷりめがお好みなら250~300cc用意してください。甘味はお好みの量を加えてくださいね。★はちみつでなく砂糖でももちろんOKです。
このレシピの生い立ち
レーズンペーストを使ってお菓子を作りたいと思いクレープにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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