■レーズンとチーズのオイル漬け■

レーズンをぬるま湯につけて戻し、水気を切る。酢と塩をふりかけ１時間ほどおいて味を馴染ませる。

清潔な瓶に汁気を拭き取ったレーズン、角切りにしたチーズ、みじん切りにしたにんにく、好みのスパイス、ハーブを入れる。全体が隠れるくらいオリーブオイルを注ぐ。

冷暗所に保存し３日以降が味が馴染んで美味しい。