■レーズンとチーズのオイル漬け■

■レーズンとチーズのオイル漬け■
こんなワインのおつまみはいかが?

材料 (1.5カップ分)

カリフォルニア・レーズン
50g
プロセスチーズ
50g
約150cc
1カケ
あらびき黒こしょう
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ1

1

レーズンをぬるま湯につけて戻し、水気を切る。酢と塩をふりかけ1時間ほどおいて味を馴染ませる。

2

清潔な瓶に汁気を拭き取ったレーズン、角切りにしたチーズ、みじん切りにしたにんにく、好みのスパイス、ハーブを入れる。全体が隠れるくらいオリーブオイルを注ぐ。

3

写真

冷暗所に保存し3日以降が味が馴染んで美味しい。

コツ・ポイント

ハーブやスパイスは好きなものを使ってください。参考レシピの方にアレンジを載せています。チーズはフェタやモッツァレラ等フレッシュタイプのものを使うとより本格的になります。ちなみにこれはベルキューブというクリーミーなプロセスチーズを使いました。

このレシピの生い立ち

レーズンのオイル漬けを作ったら美味しかったのでチーズを一緒に漬けてみました。オイルの染みたレーズンとチーズはそのままワインのつまみに、クラコットにのせて食べるのも美味しい!香りのついたオイルは野菜との相性が抜群でドレッシングに活躍してくれます。
レシピID : 462250 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

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