つるんとサッパリ♪金木犀のお茶ゼリー
作り方
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1
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今回はインスタントゼラチンを使用します。
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2
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鍋に水を1400cc入れて、沸騰させます。
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3
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容量が1.6リットルのタッパーに、インスタントゼラチンを20g入れます。
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4
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そこに砂糖を30g入れます。
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5
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お湯が沸いたら、金木犀のお茶を大さじ5杯入れて、お茶を抽出します。
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6
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5分ほど置いてお茶がしっかり出たら、ザルで漉しながら、ゼラチンと砂糖の入ったタッパーに入れます。
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7
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底の四隅の方に溶け残ったゼラチンが固まっていますので、スプーンなどでよくかき混ぜ、しっかり溶かします。
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8
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めて、出来上がりです。器に盛り付け、黒蜜きな粉、蜂蜜、練乳等でお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
常温で溶けるほど緩いゼラチン量なので、お好みで調節して下さい。
インスタントゼラチンはふやかす手間要らずで、熱湯に溶くだけで使用出来ますが、色は濁ります。
金木犀のお茶を使用しましたが、ほうじ茶や烏龍茶など、お手持ちのお茶で作って下さい。
インスタントゼラチンはふやかす手間要らずで、熱湯に溶くだけで使用出来ますが、色は濁ります。
金木犀のお茶を使用しましたが、ほうじ茶や烏龍茶など、お手持ちのお茶で作って下さい。
このレシピの生い立ち
中華街で金木犀のお茶を買ったけど、飽きて全部飲めませんでした。ゼラチンで固めたら、上品な香りの素敵なデザートになりました。