セロリのピクルス

セロリでもキュウリでもゴボウでも何でもOK
常備菜で色んな料理の付け合わせに。

材料

セロリ
瓶に詰められる量
2
1
砂糖
好みの量
少々

1

セロリは、(瓶の高さ-2㎝ぐらい)の長さで斜め切り、もしくは短冊切りにする。

2

瓶の1/4まで酢を注ぐ。
次に瓶の半分まで白ワインと水を注ぎ鍋に移す。

3

瓶の中身を移した鍋に塩少々と好みの量の砂糖をを加え火にかける。沸騰したら火を止め冷ます。この時に味をみて整える。

4

瓶にセロリとローズマリーを詰め込み、冷ました漬け酢をセロリがかくれるくらいまで注ぐ。

コツ・ポイント

白ワインを水にしたり、漬け酢の分量を色々変えて楽しみます。
付け合わせにしたり、サンドウィッチに挟んだり、なにかと重宝します。

このレシピの生い立ち

セロリ一株が安く手に入ったので、使いきれない分を醤油漬けやピクルスにしてみました。
レシピID : 462538 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/19

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