【農家のレシピ】なすの浅漬け
FarmersK
作り方
-
-
1
-
なすはたて半分に切り、ヘタの部分にとげがあれば取り除く。
【A】を煮立たせ塩を溶かし火を止め、【B】を加え冷ましておく
-
-
-
2
-
ビニール袋に①を入れ、優しくナスを揉み、ビニール袋の中の空気を抜いて口を閉じる。
-
-
-
3
-
冷蔵庫で１日漬けて完成。途中でナスをもみ、空気を抜く作業を３，４回くりかえしてくださいね。
-
コツ・ポイント
■行程①■私は飾りでなすのヘタを残して漬けるのですが、最初から取り除いても結構です。残す場合はとげでビニール袋に穴があくからとげは取って下さいね
■行程③■「なすをもむ」これが最大のPOINTとなります。そうすると中までしっかり漬かります。
■行程③■「なすをもむ」これが最大のPOINTとなります。そうすると中までしっかり漬かります。
このレシピの生い立ち
酢を多い目に使っているので色もきれいに仕上がりました。
サラダのように食べられるなすの漬物を考えてみました。
サラダのように食べられるなすの漬物を考えてみました。
このレシピの作者
FarmersK
