●丸型 de 全卵シフォン●
piko-rin
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖を半分入れよく混ぜる。
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2
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①にサラダ油と水を入れよく混ぜる。
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3
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薄力粉、ベーキングパウダーを②にふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
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卵白に残りの砂糖を2回に分けて加えかたく泡立てる。
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5
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③に卵白を3回に分けて加える。1・2回目は泡だて器で混ぜ、3回目はゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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6
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油を塗らない型に流し、揺らして平らにする。
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7
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170度のオーブンで
30分焼く。焦げてきたらアルミ箔をのせて それ以上焦げないように焼き上げます。
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8
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焼き上がったら、型から外さずに網の上に逆さに乗せて冷ます。
トンと落すとしぼむので注意!!!
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9
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シフォンが完全に冷めたら手で押しながら少しづつ型からユックリと外す。
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10
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底を上にして、溶かしたチョコをスプーンで細くかけてから小さく刻んだクルミをのせました。
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コツ・ポイント
15cmのレシピに変更しました。。。 18cmの型で焼くときは、2倍の量で40分くらい焼きます。。。
このレシピの生い立ち
シフォン型が壊れてしまいケーキ型で焼いてますが。。それもカワイイのでレシピをアップしてみました。
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