ナチュラルパンケーキ(リコッタチーズ)

型使います。
型がない時はアルミホイルで手作り(事前に４つ作っておく)
円直径9センチ、高さ3センチ。
究極なくてもOK

・卵白に塩を入れ角ができるまで泡立てておく
・生クリームもしっかり泡立てておく
・バターを2センチ角で準備しておく

卵黄と牛乳とリコッタチーズを混ぜ合わせる（リコッタチーズの塊がなるべく小さくなるように）

泡立てておいた卵白を再度角ができるまで泡立て2、3回に分けて、④にさっくりと適当に混ぜ合わせる

フライパンを温めて、1度火から下ろし、バターを敷きその上に型を置き生地を型の9分目まで流し入れる。

蓋をし弱火で2分30秒〜3分火を通す。裏返して更に2分30秒火を通す。（裏返す際に生地が溢れても、触れずにそのままで。

ミカンを並べる。生クリームを大さじでサッと乗せる。切っておいたバターをひとかけら乗せる。ハチミツを垂らす。粉砂糖を振る。

すぐに召し上がってください！