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10枚切り食パンを2枚用意し、からしマヨネーズを片面に塗ります。
ボールに玉子2個を泡立器で白身が切れる様によく混ぜます。
塩、コショウ、かつおだし(ほんだし+水)、白だしを入れさらによく混ぜます。
食パンサイズ位の耐熱容器の内側にサラダ油をキッチンペーパーで薄く塗り、玉子液を入れます。
耐熱容器の蓋をして電子レンジで1分30秒。いったん取り出し熱が均等に入る様に泡立器で混ぜます。
また蓋をしてさらに1分レンジします。ふわふわに固まります。
粗熱をとり、そっとパンにはさんでふわふわ玉子サンドが出来上がりです!