ハモのから揚げ

ハモの開きを食べやすい大きさに切り分け、片栗粉をつけて180℃のサラダ油で揚げる。

衣がサクサクに揚がれば出来上がり。
器に大葉を敷き、油を切ったハモのから揚げを盛り付ける。