コンポート

水、砂糖、白ワインを鍋に入れて一煮立ちさせたら、レモン汁を加える。
果物を加えて、冷めるまで漬け込む。

保存する場合は、熱湯消毒した容器にシロップごと入れる。

‹桃›
ハサミで種を取り、鍋に入れる。
再沸騰したら弱火にし、途中でひっくり返しながら6分煮る。
途中で皮を取る。

<みかん>
お湯(50℃くらい)にみかんをつけ、筋をとる。
沸騰したシロップにみかんをいれ再沸騰したら火を消す