ガーリックバター☆ステーキ☆

豚肉に塩コショウで軽く下味を付け、薄力粉をまぶし余分な粉を落としておく。

にんにくをすりおろし、☆の材料と混ぜ合わせてタレを作っておく。

大きめのフライパンに油をひき、肉に焼き色を付けながらこんがり焼く。

半分ほど火が通ったらひっくり返す。ひっくり返すのは１度だけにする。何度もひっくり返さない。

中まで火を通したら、お皿に取りだす。

フライパンに残った肉の脂を残したまま、酷い汚れだけ取り除き、２のタレの材料を入れて軽く煮立たせ、バターを入れて溶かす。

お皿に盛りつけたお肉に、お好み量をかけ、仕上げに粗引き黒胡椒をふりかけて、いただく。

以前は２のタレを最後にお肉に絡めて焼いてました。お好みでそのようにしてもらっても全然大丈夫です。仕上げにバター投入で＾＾

Ｈ２７．２．２１
少し塩っ気が濃いと思い、コンソメの量を今までの半分にして、白ワインを足しました。