リスも好き???万能くるみ味噌

人参のくるみ和えの時用の胡桃味噌です。冷蔵庫にストックしておいて、蒸かした根菜と和えて一品とか


材料 (5人分)

むきくるみ
50g
甘口白味噌
大2

1

フライパンでクルミを焦げないように5分くらいカラ煎りする
*180℃くらいのオーブン/余熱なしでローストも可能

2

すり鉢にクルミを入れて粗めにつぶす
*粗い方が風味が残っておいしいよ♪

3

粗くすりつぶしたクルミに出汁、白味噌、薄口醤油を加えててよく混ぜ合わせる。


白味噌が甘くない場合は、味醂小さじ2杯追加します。

コツ・ポイント

クルミを焦がさないように、煎ることですよ!!!
あと粗めにつぶして下さい。くるみの触感が美味しいので(*^_^*)
甘めが好きなら、味醂や砂糖を加えて自分好みの味にして下さいね。

このレシピの生い立ち

人参の胡桃和えを作るときに、保存して置くようの味噌があればとっても便利と思っての覚え下書きです。

冷蔵庫に常備してほうれん草の胡麻和えに飽きたり、蒸かした里芋に和えても美味しいです。
レシピID : 463380 公開日 : 07/11/21 更新日 : 13/05/23

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