白神こだま酵母少なめの酒粕入りパン♪
Description
HBの天然酵母コースでイースト少なめなパンが作れるなら、白神こだま酵母も少なめで作っちゃおう！時間かければ膨らみます♪
ajisaichan
材料
（一斤分）
1g
酵母を溶かす水
10g
酒粕(板粕でも大丈夫)
15g
170g
砂糖
16g
塩
4g
油脂(白ごま油使いました)
10g
250g
50g
作り方
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1
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プリンカップのような小さな容器に、酵母と酵母を溶かす水を入れ、オーブン発酵機能で35度7分温めます。
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2
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1と酒粕と水を、HBの内釜に入れ、かき混ぜる。酒粕は少し柔らかくなる程度にほぐすだけでいいです。
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3
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砂糖から強力粉までの材料を順に内釜に入れます。
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4
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イースト少なめコースがあるHBならそのコースを、なければ天然酵母の食パンコースで開始します。
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5
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＊ レーズンはお好みで。具入れコールで入れるか、具入れ容器があるならそこにセットしておきます。
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6
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＊ 1の工程にオーブンを使わない場合は、酵母を溶かす水を35度にして酵母を混ぜ、10分待ってから使ってください。
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7
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＊ 時間をかければ、1gの白神こだま酵母でもちゃんと一斤のパンが作れます。
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コツ・ポイント
酵母を溶かすお湯を温度測って用意するより、レンジオーブンに発酵機能があるなら、その機能を利用すると楽です。あきおかんさんのレシピID : 2086971を酵母を発酵させるこつとして参考にさせていただきました。
このレシピの生い立ち
便利な天然酵母ドライタイプ。ちょっと割高ですよね？1/5の量で済みます。ホームベーカリーでゆっくり時間かけて作ります。酵母の香りを抑えるため、酒粕の香りも残るので、まるで酒粕酵母パンみたいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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