分量明確☆基本のジェノベーゼソース！
Description
バジルの量を基準にしたレシピなので、少量～大量まで計算楽々♪
様々な料理に使い勝手の良い、フレッシュな香りです（＾＾）
様々な料理に使い勝手の良い、フレッシュな香りです（＾＾）
ち～sun
材料
フレッシュバジルの葉
あるだけ（例：50ｇ）
EVオリーブ油
バジルの3倍（例：150ｇ）
お好みのナッツ
バジルと同量（例：50ｇ）
バジルの1/2（例：25ｇ）
ニンニク
バジル20ｇにつき1/2片（例：1と1/4片）
塩胡椒
お好みで
作り方
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1
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バジルの水気をしっかりと拭き取り、ナッツはフライパンで乾煎りしておく。
※今回はピーナッツ使用
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2
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材料すべてをミキサーで撹拌する。
出来上がり♪
※ごく少量の場合はすり鉢でどうぞ
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3
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【保存】
すぐに食べきる場合は冷蔵で。
食べきれない場合は小分けに冷凍しておくと良いです。
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コツ・ポイント
◆ニンニクの刺激が苦手な場合は、サッと茹でるかレンジアップして入れて下さい。
◆塩を加えない方が使い勝手が良いと思います。お好みで加減して下さい
◆市販のソースくらいの塩味にしたい場合は、バジル20ｇに対して小さじ1/4の塩を加えて下さい。
◆塩を加えない方が使い勝手が良いと思います。お好みで加減して下さい
◆市販のソースくらいの塩味にしたい場合は、バジル20ｇに対して小さじ1/4の塩を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼ作りのスタートライン＝バジルの量にはかなりバラつきがあるので、いつでも安定した濃度になるようレシピ化しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ち～sun
