チーズスコーン

薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。この時ボールで受けた方が後で楽です。

先程ふるった粉にバターを入れ、スケッパーでバターが小豆大になるまで切り込みます。バターは冷えたものを使用しましょう。

先程のボールの中心を開け、カッテージチーズと牛乳を入れます。

台にだし、スケッパーで生地を半分に切る、二つの生地を重ねる、押すの作業を繰り返し、ひとまとめにします。

３cmの厚さに伸ばし、15等分に切ります。ちなみに最初の写真は15等分です。

天板にクッキングシートを敷き、生地を乗せ、210℃で10分程焼きます。下段がおすすめです。