親子丼inつくし☆
らいか
作り方
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1
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つくしのはかまを取り除き、ボウルに入れて水洗いして土を落とす。
土が取れるまで何回か水洗いし、水を切っておいく。
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2
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大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、そこにつくしを入れる。
まぜながら様子をみて4、5分経過したらザルで水を切ります。
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3
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ボウルに卵を割りいれてまぜる。
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4
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中華なべにごま油を熱し、鶏肉を入れ色が変わるまで炒めたら、つくしを加えてさっと炒める。
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5
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めんつゆ、水、酒を加えて箸で混ぜてなじませます。
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6
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なじませたらすぐに、卵をうずまき状に上から加え、中火にして、半熟になるちょっと前に火を止めて出来上がり。
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コツ・ポイント
つくしの下準備がポイントだと思います。
つくしの量は好みで多くしたり少なくしたり……色々です。
つくしの量は好みで多くしたり少なくしたり……色々です。
このレシピの生い立ち
親子丼にも春を感じてみたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
らいか
