親子丼inつくし☆

親子丼inつくし☆
つくしのレシピ第三弾☆ 普通の親子丼も美味しいけれど、春はやっぱりつくしも食べたい。そう思って作っちゃいました。

材料 (2人分)

鶏肉(モモ肉)
100g
玉子(Mサイズ)
3個
つくし
100本
大さじ3
大さじ1~2
大さじ2
少々

1

つくしのはかまを取り除き、ボウルに入れて水洗いして土を落とす。
土が取れるまで何回か水洗いし、水を切っておいく。

2

大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、そこにつくしを入れる。
まぜながら様子をみて4、5分経過したらザルで水を切ります。

3

ボウルに卵を割りいれてまぜる。

4

中華なべにごま油を熱し、鶏肉を入れ色が変わるまで炒めたら、つくしを加えてさっと炒める。

5

めんつゆ、水、酒を加えて箸で混ぜてなじませます。

6

なじませたらすぐに、卵をうずまき状に上から加え、中火にして、半熟になるちょっと前に火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

つくしの下準備がポイントだと思います。
つくしの量は好みで多くしたり少なくしたり……色々です。

このレシピの生い立ち

親子丼にも春を感じてみたくて作ってみました。
レシピID : 464021 公開日 : 07/11/22 更新日 : 08/03/20

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