さっぱり☆水菜のダシ漬け柚子こしょう風味
ぽいゆき
作り方
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1
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大き目の鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ入れ、水菜の根のほうから入れ、１分ほどしたら葉のほうも入れサッとゆでる。
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2
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１の水菜を水にとり汚れや泥を落としザルに上げ水気をしぼっておく。
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3
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別の鍋に１カップ半の水を沸かし●の調味料を入れる。
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4
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３のダシがある程度冷めたら２の水菜を４センチほどに切って水気を絞ったものを入れて味がなじむまで少しおく。
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コツ・ポイント
水菜は汁ごと食べるとおいしいです。七味や鰹節をふっても美味＾＾暑い季節は冷やして食べるとおいしいです。
調味料はお好みで調節してください。
調味料はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
煮浸しはよく作るんだけど、水菜でやるとクッタリする気がしたのであとからダシにつけてみました。
ぽいゆき
