ストック野菜の消費に！夏野菜ピクルス
農家のキッチン
作り方
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1
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ごぼうは包丁の背で皮を削ぐ。
長さ4cmに切って縦4～6等分に切り、包丁の柄で軽く叩いておく。
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2
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にんじんも包丁の背で皮を剥く。
ゴボウと同じくらいの棒状にする。
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3
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★の調味料をナベで煮立てて、ピクルス液を作る。
煮立ったらピクルスを漬ける容器に移しておく。
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4
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調味料を煮立てたナベにごぼうとにんじんを加え、水をひたひたに張って2～3分茹でる。
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5
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熱いうちにピクルス液に漬けて自然に冷ます。
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6
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半日おくと味が染み込んで美味しくなります。
半日も待てない！というときには、冷めるのを待ってくださいませ♡
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コツ・ポイント
ごぼうやにんじんは、包丁の背で皮むきすると味が染み込みやすくなる気がします。
調味料は目安です。
煮立てたところで、味見をして足りないお味を追加すれば失敗なし！
野菜も、キャベツ・おくら・長芋等々、なんでも漬けてOKの万能液です。
調味料は目安です。
煮立てたところで、味見をして足りないお味を追加すれば失敗なし！
野菜も、キャベツ・おくら・長芋等々、なんでも漬けてOKの万能液です。
このレシピの生い立ち
家族が少ないので、野菜が残る・・・
シナシナになってしまう前に食べきるためのレシピです。
お酒のつまみにもなって、残っていたお野菜もあっという間に消費します！
シナシナになってしまう前に食べきるためのレシピです。
お酒のつまみにもなって、残っていたお野菜もあっという間に消費します！
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