炊飯器で♪我が家の赤飯
NMママ
作り方
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1
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小豆をゆでる。小豆は、水でさっと洗い、倍量の水で沸騰させ、一度湯は捨てて、あらためて３倍程度の水からゆでる。あまりぐつぐつ沸騰させず、軽く豆が踊る程度に。あくを取りながら、歯で噛んでみて、芯が残る程度までゆでる。(10～15分)
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2
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小豆が茹で上がったら、豆と汁とに分ける。汁を鍋に戻し、お玉などで高めの位置から空気に触れさせるようにすくって落とす。艶が出てくるまで。豆と汁も分けたまま冷ましておく。
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3
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もち米と米を合わせて、洗う。
洗えたら、水を切って、１時間以上おいておく。
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4
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米を炊飯器の内釜に入れる。ゆで汁に塩を入れ、釜に加える。５．５合の目盛りより少し少なめに水を足し、全体をよく混ぜる。
混ざったら、上に小豆をまんべんなくのせて、普通に白米を炊くようにスイッチオン！
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5
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炊き上がり。
炊飯器に限界量です。
全体をよく混ぜてできあがり。
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6
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もち米４合、米１．５合、小豆１．５合バージョンです。
小豆が多い分、しっかり味と色が出てます。もち米が多いので、おこわに近いかな…私はこのくらいしっかり小豆の味がする方が好きかも。
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7
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1月11日、つくれぽ10件達成です。
作ってくださった方々、ありがとうございました！
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8
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４月７日、話題入りしました。ありがとうございました( *´艸`)
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コツ・ポイント
小豆をあまりゆで過ぎると、炊き上がって混ぜる時に潰れます。それはそれでおいしいけど… 仕上がりの色は少し薄め。もっと小豆の味をしっかり出したい時は、もち米を３合、小豆を１．５合にしても。もち米４合、米１合でもおいしくできます。
おうちの炊飯器によって、もち米入りのおこわ等の炊き方に違いがあると思うので、レシピ集等を参考にしてください。
おうちの炊飯器によって、もち米入りのおこわ等の炊き方に違いがあると思うので、レシピ集等を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
赤飯の出来がマチマチで…
まだまだ修行中。レシピも研究します。
まだまだ修行中。レシピも研究します。
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NMママ
