厚揚げと里芋の煮麺：豆乳スープ
るる子
作り方
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1
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厚揚げは一口大に切っておきます。
里芋は皮を剥き、４つ割にして1.5cm厚さに切ります。
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2
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鍋に分量の水と塩を入れ、里芋と共に火にかけます。吹きこぼれやすいので沸騰後は火加減に気をつけてください。火が通ったら厚揚げを入れて暖めます。
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3
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里芋が茹で上がる頃そうめんを茹でます。茹で上がったら、ざるにとって水を切り水洗いしてしめておきます。
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4
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厚揚げが暖まったら、白みそと豆乳を入れて沸騰させないように暖めます。そうめんを戻し軽く暖め器に盛りつけます。青味、ねぎを添え、頂きます。
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コツ・ポイント
青味に大根葉、ほうれん草などを使う場合は、あらかじめ茹でておいてください。
このレシピの生い立ち
夏から残ったそうめんを暖かく食べたかったので。
里芋のとろとろが好きなので、豆乳と合わせるとシチューっぽくなるかと思い作りました。
里芋のとろとろが好きなので、豆乳と合わせるとシチューっぽくなるかと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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るる子
