本格四川麻婆豆腐

本格四川麻婆豆腐

Description

麻婆豆腐の素を使わなくても本格四川麻婆が簡単に

材料 (2人分)

豚ひき肉
100g
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
◯ラー油
大さじ1
小さじ1
小さじ1
胡椒
適量
鶏がらスープの素
小さじ2
お湯
150CC
サラダ油
大さじ2
絹ごし豆腐
300g
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

1

◯の調味料を合わせておく。
豆腐は一口サイズに切っておく。
水溶き片栗粉を作っておく。

2

ひき肉、酒、醤油を強火で炒める。
なるべくカリカリになるように良く炒める。
(焦げるようなら分量外の油を足す)

3

◯の調味料を2に入れ、良くなじませる。
馴染んだらサラダ油を入れて混ぜる。

4

鶏がらスープ、お湯を加え良く混ぜる。

5

豆腐を加え、豆腐と肉をなじませる。

6

味見をして、辛さなどの調整をする。必要に応じ、豆板醤、甜麺醤、醤油、山椒を加える。

7

味が整ったら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてゆっくり混ぜる。

8

とろみがついたら完成

コツ・ポイント

山椒を多めに入れると本格的な味になります

このレシピの生い立ち

我が家は辛いものが大好きなので、麻婆豆腐の素ではもの足りず、素を使わず自分で作っています。
レシピID : 4648085 公開日 : 17/08/01 更新日 : 17/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/02/28

写真

辛くて山椒がよくきいて美味しく出来ました。この辛さ最高です。

みどりんm707m

つくレポありがとうございます!やみつきの辛さですね☆

17/08/08

First tsukurepo mark
写真

見た目に反してそんなに辛くない…辛くない美味しいレシピでしたー!

metallic_v

レポありがとうございます!辛さ調節は豆板醤と山椒で(^ ^)