本格四川麻婆豆腐

◯の調味料を合わせておく。
豆腐は一口サイズに切っておく。
水溶き片栗粉を作っておく。

ひき肉、酒、醤油を強火で炒める。
なるべくカリカリになるように良く炒める。
（焦げるようなら分量外の油を足す）

◯の調味料を2に入れ、良くなじませる。
馴染んだらサラダ油を入れて混ぜる。

豆腐を加え、豆腐と肉をなじませる。

味見をして、辛さなどの調整をする。必要に応じ、豆板醤、甜麺醤、醤油、山椒を加える。

味が整ったら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてゆっくり混ぜる。