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ジャガイモは、半分にきり薄切りにする。タマネギも薄切りにし水にさらしたあと塩少々でもむ。
ジャガイモは茹でる。但し湯で過ぎないように。
ボウルに、マスタード大2・マヨネーズ大3・ワインビネガー大1をあわせて、タマネギと茹でたジャガイモをくわえてよく合えて出来あがり。