切り干し大根の作り方

大根はよく洗って、皮ごと薄くスライスしたあとに、千切りにする。その後、干し網に広げる。

天日に干して４～５日位で、カリカリになったら完成。ジッパー袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、半年以上は日保ちします。

同じように、人参も一緒に混ぜて干せば、彩りのよい、切り干し大根ができます。