基本の濃厚バニラアイスクリーム
eの台所
作り方
-
-
1
-
卵黄と砂糖の半量をよく混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
小鍋に豆乳と残りの砂糖を入れ、弱火にかける。
砂糖が溶けたら火から下ろす。
-
-
-
3
-
2を1に加え、よく混ぜ合わせる。
(2が熱いと卵が固まってしまうので少しづつ)
-
-
-
4
-
3を鍋に戻し、焦げないようにヘラでよく混ぜながらとろっとしてくるまで加熱する。
-
-
-
5
-
とろっとしてきたら鍋底を氷水につけて冷ます。
バニラエッセンスを加える。
-
-
-
6
-
生クリームを8分立てにする。
-
-
-
7
-
5と6をよく混ぜ合わせたら、型に入れて冷凍庫へ。
-
-
-
8
-
固まるまで途中何度かかき混ぜるといいと思います。
-
-
-
9
-
食べるときは少し出しておくか、レンジで軽く温めるとすくいやすいです。
-
-
-
10
-
ココアや抹茶、フルーツなど加えてアレンジできます。
-
-
-
11
-
アレンジ①
ミックスベリーとクリームチーズを練り込みました。
-
-
-
12
-
アレンジ②
抹茶パウダーと小豆を練り込みました。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
卵の生に抵抗があり、加熱するレシピを試行錯誤しました。
糖質制限中ですがエリスリトールは冷やすとシャリシャリしてしまうので、少量のきび砂糖を使用しています。
糖質制限中ですがエリスリトールは冷やすとシャリシャリしてしまうので、少量のきび砂糖を使用しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
eの台所
