夏の簡単もう一品♪♪水茄子の中華サラダ

水茄子は縦半分に切ってから、幅3ミリから5ミリくらいで縦にスライスする。

ドレッシング作り。ごま油、醤油、酢、砂糖をよく混ぜ、干し海老を混ぜる。
時間に余裕があれば冷蔵庫でしばらく寝かす。

水茄子をお皿に盛り、食べる直前にドレッシングをかける。