丸ごとカブで3種の珍味
Description
カブ1束でこんなに色々出来ました
どれも日持ちがするから
夏休みのお昼や夜食に
これなら好きにやって貰えます
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どれも日持ちがするから
夏休みのお昼や夜食に
これなら好きにやって貰えます
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HuHuFumin
作り方
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1
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カブは茎を葉ごと切り落とし 半分に切り分け薄く半月切りにします
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2
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切り分けたらボールに入れ塩を振りカブに揉み込みます
直ぐにしんなりと柔らかくなりますが 暫く水を出します
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3
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軽く絞って余分な水分を切り 白だし、酢、塩昆布、白胡麻で和えたら出来上がりです
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4
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カブの茎は葉ごとサッと湯どうしして軽く絞ります
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5
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葉の部分と茎を切り離し茎は細かく刻み葉はしっかり絞り塩と白だしを施します
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6
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茎もしっかり絞ってジャコと胡麻油で炒めていきます
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7
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フライパンに胡麻油を入れ熱したらジャコから入れてカリカリになるまで炒めます
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8
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次に刻んでおいたカブの茎を入れ炒め 白だし、だし醤油、酒、味醂で味付けをします
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9
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液体調味料が飛んだら白胡麻を入れ合わせます
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10
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最後に刻み生姜を入れ炒めたら出来上がりです
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11
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ご飯に混ぜてオニギリにしカブの葉で巻いて完成です
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コツ・ポイント
葉と茎は一度湯どうししますが味付けの前にしっかりと水気を絞っておくと より日持ちがします
このレシピの生い立ち
葉までしっかりとした良いカブを見つけたので海苔代わりの塩漬けの葉、ジャコと茎の胡麻油炒め、カブの浅漬けと一つも無駄なく調理出来ました 有ると便利お菜ばかりなので皆んな喜んでいます
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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