鮭ハラスとしらすのチャーハン
けぱら
作り方
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1
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ハラスは炒めやすいように適度な大きさに。骨はご飯と混ぜたときに身とほぐれるので、大きいままでよい。
ネギは小口切にきる。
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2
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先にハラスを炒めます。油が出るので油は引かないで炒め、火が通ったら一旦取り出します。油が沢山出るので拭き取ります。
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3
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次に解いた卵を入れ、次にご飯、しらすをいれます。混ざったらハラスをいれます。骨と身が解れてきたら骨を取り除きましょう
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4
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最後にネギを加え、塩コショウ、鍋縁に沿って醤油を加えて味を整えます。しらすの塩分があるので、塩を入れすぎないように。
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5
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皿に盛って、いただきまーす！
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コツ・ポイント
ハラスは思った以上に油がでます。
最初に炒めるときに拭き取っても、後からまだ出てくるので拭き取る方がいいです。
カリカリのしらすがいい人は、事前にしらすを炒っておくといいでしょう。
最初に炒めるときに拭き取っても、後からまだ出てくるので拭き取る方がいいです。
カリカリのしらすがいい人は、事前にしらすを炒っておくといいでしょう。
このレシピの生い立ち
鮭ハラスが安かったので！
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