山形県高畠町の茄子煮
りるる
作り方
コツ・ポイント
窪田茄子は皮がしっかりしたコロコロ丸い小さい茄子。火を通すと独特な甘味。生だとホロホロ苦味があり、駅やお店では漬け汁が瓶で、茄子と一緒に売ってたりします。
米沢のお土産ものとして辛子茄子などがあり、美味しいです。
米沢のお土産ものとして辛子茄子などがあり、美味しいです。
このレシピの生い立ち
鯉やさくらんぼや桃やぶどうが有名な米沢、東置賜郡高畠町ですが、窪田茄子も美味しいですよ。
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りるる
