若鶏のフリカッセ 爽やかなレモン風味

若鶏のフリカッセ 爽やかなレモン風味

Description

夏らしく爽やかな一品をご紹介!ヘルシーでありながら、食べごたえも抜群!涼やかなレモン風味で後味もスッキリです!

材料 (1人分)

皮つき若鶏
1枚
レモン
1/2個
バター
10g
サラダオイル
10cc
トマト
1/4個
マッシュルーム
2個
ブイヨンスープ
適量
香草
適量
適量
胡椒
適量

作り方

1

写真

若鶏に軽く塩・胡椒で下味をつける

2

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鍋を火にかけてオイルをひき、若鶏を皮のついた面からソテーします

3

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表面がきつね色になり、8割ほど火が入るまでソテーします

4

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鍋にレモン果汁と白ワイン、ブイヨンスープを注ぎます

5

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生クリームを加え、軽く煮ます

6

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煮汁をソースにします。バターと塩・胡椒で調味し、レモンの酸味が足りなければ加えます

7

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トマトやマッシュルーム、香草を使って盛り付けて完成

コツ・ポイント

レモン果汁以外にも、ビネガーや旬の柚子胡椒などを加えても美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

フランス料理でも定番で、日本でいうクリームシチューにもよく似た料理です。さわやかなレモン風味を添えることで、夏でも美味しくヘルシーにお召し上がりいただけます!
レシピID : 4661958 公開日 : 17/08/11 更新日 : 17/08/11

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