牛ほほ肉カレー
Description
全国のカレー屋さん、ゴメンなさい。
政治哲学者・中村聡一
材料
（好みで）
牛ほほ肉、固形チキンコンソメ・フォンドボー、水
各適量
玉ねぎ、セロリ、生姜、オリーブオイル、赤ワイン、トマト・パッサータ、カルダモン、塩コショウ
各適量
カレールー、バルサミコ酢、砂糖
各適量
米、レモン汁、味醂、サフラン、味醂塩、水、
各適量
レンチンしたジャガイモ、菊菜
各適量
作り方
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1
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・牛ほほ肉を出汁汁で圧力鍋50分
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2
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・玉ねぎ、セロリ、生姜をオリーブオイルでごく弱火
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3
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・米、サフラン、レモン汁、味醂、塩、水で炊く
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4
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・炒めたルーの具に、赤ワイン、トマト・パッサータ、カルダモン、塩胡椒を
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5
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・煮詰まったら、牛ほほ肉の煮込み汁を
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6
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・カレールーを加え、蓋して蒸す
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7
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・米が炊けたら、ジャガイモ、菊菜を
・蓋して、15分蒸す
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8
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・炊き上がり
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9
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・ルーの仕上げは、味を確かめ、砂糖とバルサミコ酢
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10
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完成
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コツ・ポイント
味のセンスかなー？
このレシピの生い立ち
暑い今日は、カレー！
可愛い知人のリクで奮闘！
可愛い知人のリクで奮闘！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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政治哲学者・中村聡一
