味噌ダレ入り茄子の豚肉巻きフライ
白川友之助5035
作り方
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1
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茄子は縦に4つ切りにして水でサッと洗い水気を拭き取る。☆を合わせておく。
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2
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豚肉3枚少し重ねて置き軽く塩を振り、大葉、味噌ダレ、茄子をのせてタレが出ないように端をおり、くるくる巻く。
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3
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小麦粉を付けて軽く握り、溶き卵、パン粉をつけて油でこんがり揚げたら完成です。
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コツ・ポイント
味噌ダレは多めが美味しいです。七味唐辛子を入れると大人向けのピリ辛になります。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる茄子の豚肉巻きフライをソースなしで食べれるように味噌ダレを入れました。鍋しぎのような味にならないかと思って。熱々は衣がカリカリ、中の茄子がトロトロ。冷めてもしっかりしたお味です。
白川友之助5035
