クリスマスに。オードブル

牡蠣は分量外の塩水につけて臭みをとり、水気をよくきっておく。

フライパンにバターとみじんぎりにしたにんにくをいれて、バターが溶けたら牡蠣とパセリをいれて、ざっと炒め、白ワインを入れ蓋をして、アルコール分が飛ぶまで蒸し煮する。

仕上げに胡椒をして味を整えてできあがり。軽くトーストした薄切りバゲットに牡蠣とスープをかけてできあがり。