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仙台牛のグーラシュ（牛肉煮込み）

仙台牛のグーラシュ（牛肉煮込み）の画像

Description

イタリア　フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州の名物料理の１つ
日本ではハンガリー料理として有名

材料 （2人分）

仙台牛モモ肉
240ｇ
玉ねぎ(宮城県産)
100ｇ
デミグラスソース（市販のもの）
60ｇ
ナポリタンソース（市販のもの）
120ｇ
赤ワイン
大さじ３
オリーブ油
大さじ３
バター
５ｇ
パプリカパウダー
適量
小麦粉
適量
塩・黒コショウ
各適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎを繊維に沿って薄くスライスする

  2. 2

    牛肉を2cm角に切る

  3. 3

    写真

    玉ねぎを大さじ1のオリーブ油で、あめ色になるまで炒める

  4. 4

    写真

    （手順3）に赤ワイン大さじ2を入れ、デミグラスソース・ナポリタンソースを入れ、水で濃度を調節し、5分ほど煮る

  5. 5

    写真

    牛肉に塩・黒コショウをして、パプリカパウダーをよく振り混ぜ、小麦粉を均一に薄くまぶす

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブ油大さじ2とバター5ｇを入れ、（手順5）を美味しそうな色に焼、赤ワイン大さじ1を加える

  7. 7

    写真

    （手順6）を（手順4）に加え、ひと煮立ちさせ、
    塩・黒コショウで味を整える

  8. 8

    写真

    お皿にグーラシュを盛る

コツ・ポイント

ソースが残ったら、クリーム・バター・パルメザンチーズを加えパスタソースにして、お好きなパスタでお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

協力：ホテルニューグランド／イタリアンレストランイル・ジャルディーノ／富澤　寛　料理長
ホテルニューグランドでは，平成２９年１１月１５日から平成３０年１月１４日まで「産地と技の饗宴　食材王国みやぎフェア」を開催予定です。
レシピID : 4670396 公開日 : 17/09/27 更新日 : 17/09/27

このレシピの作者

宮城県
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年10月19日
初れぽ
写真
ともこキッチン
美味しそうな写真に一目惚れ♡いつか仙台牛で作ってみたいです♬

ありがとうございます。仙台牛は５等級のみ！お試しください。

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宮城県
仙台牛のグーラシュ（牛肉煮込み）
by 宮城県