仙台牛のグーラシュ(牛肉煮込み)

仙台牛のグーラシュ(牛肉煮込み)
イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州の名物料理の1つ
日本ではハンガリー料理として有名

材料 (2人分)

仙台牛モモ肉
240g
玉ねぎ(宮城県産)
100g
デミグラスソース(市販のもの)
60g
ナポリタンソース(市販のもの)
120g
大さじ3
大さじ3
バター
5g
パプリカパウダー
適量
小麦粉
適量
塩・黒コショウ
各適量

1

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玉ねぎを繊維に沿って薄くスライスする

2

牛肉を2cm角に切る

3

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玉ねぎを大さじ1のオリーブ油で、あめ色になるまで炒める

4

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(手順3)に赤ワイン大さじ2を入れ、デミグラスソース・ナポリタンソースを入れ、水で濃度を調節し、5分ほど煮る

5

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牛肉に塩・黒コショウをして、パプリカパウダーをよく振り混ぜ、小麦粉を均一に薄くまぶす

6

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フライパンにオリーブ油大さじ2とバター5gを入れ、(手順5)を美味しそうな色に焼、赤ワイン大さじ1を加える

7

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(手順6)を(手順4)に加え、ひと煮立ちさせ、
塩・黒コショウで味を整える

8

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お皿にグーラシュを盛る

コツ・ポイント

ソースが残ったら、クリーム・バター・パルメザンチーズを加えパスタソースにして、お好きなパスタでお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

協力:ホテルニューグランド/イタリアンレストランイル・ジャルディーノ/富澤 寛 料理長
ホテルニューグランドでは,平成29年11月15日から平成30年1月14日まで「産地と技の饗宴 食材王国みやぎフェア」を開催予定です。
レシピID : 4670396 公開日 : 17/09/27 更新日 : 17/09/27

このレシピの作者

宮城県は,四季折々の多彩で豊富な食材に恵まれた「食材王国」です!このキッチンでは,宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピや,宮城の食に関するイベント情報等を掲載しています!宮城の「食」の情報は「食材王国みやぎホームページ」をご覧ください。http://www.foodkingdom-miyagi.jp/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/10/19

First tsukurepo mark
写真

美味しそうな写真に一目惚れ♡いつか仙台牛で作ってみたいです♬

ともこキッチン

ありがとうございます。仙台牛は5等級のみ!お試しください。