材料少しで満腹の茄子グラタン！

なすをきれいに洗い、ヘタをとり1、5㎝くらいの輪切りにする。切ったあとは、水にさらさない方が、なすの旨みが残るそうです。

輪切りにしたらササッと水分をふきとり、ビニール袋に入れ小麦粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油orオリーブオイルを多めにひき、余分の小麦粉をはたいたなすを並べて焼いていく。

一段並べて、トマトジュースを回しかけ、またなすを並べトマトジュースを回しかけ、ピザ用チーズを好みの量をのせる。

200℃で15分くらい焼く
(わが家はオーブンレンジです)