スリランカ風 ナスとカシューNの炒め物
panjelman
作り方
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1
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ナスは細長くカットして、
ナスとカシューナッツを素揚げします。
ナスはカリカリになるまで揚げて下さい。
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2
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フライパンに油を入れ、にんにくと生姜の香りをうつします。あればここでカレーリーフも入れて下さい。
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3
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玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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4
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ナスとカシューナッツを加えて★の調味料(にんにくと生姜以外)を全て入れます。
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5
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酢の水分が無くなったら出来上がりです。やや強めの火力で。
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コツ・ポイント
ナスはカリカリになるまで揚げるのがオススメです。調味料を入れたらやや強めの火力にして下さい。調味料は、味を見ながら微調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
義理姉(スリランカ人)所で頂いた味を再現して自分好みにアレンジしました。
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